En Haute-Marne, l’automne prend des saveurs locales et solidaires. Trois tiers-lieux nourriciers – la Maison de Courcelles à Saint-Loup-sur-Aujon, la Cantine de SimOne à Châteauvillain et le Goût des Autres à Langres – s’unissent pour célébrer le mois de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS) à travers un projet commun : promouvoir une alimentation locale, de saison et pleine de sens.

Du 13 novembre au 19 décembre, la Maison de Courcelles transforme la salle à manger de sa colo en véritable restaurant éphémère. Chaque midi, les odeurs de plats mijotés envahissent la vallée de l’Aujon : des repas 100 % maison, concoctés par le chantier d’insertion de l’association, à partir de produits locaux et frais.

Mais ici, on ne vient pas seulement pour déjeuner : on vient pour partager un moment. Après le repas, pourquoi ne pas prolonger la pause autour d’un jeu de société ou d’une discussion conviviale, face au paysage vallonné ?
Le 19 novembre, le lieu accueillera un temps fort : la Pause Déj’ de l’ESS, un rendez-vous ouvert à tous pour échanger sur les initiatives solidaires du territoire.
 

À quelques kilomètres de là, la Cantine de SimOne fait battre le cœur de Châteauvillain. Emmanuel, le cuisinier, y prépare chaque midi une cuisine simple, généreuse et savoureuse, tandis que l’équipe du lieu anime des activités culturelles et intergénérationnelles.

Ici, l’ESS se vit au quotidien : on croise les habitués de l’atelier tricot, on échange des vêtements au vide-dressing, on discute d’un projet artistique autour d’un café. La cantine devient un espace de vie, un repère pour les habitants, où la gastronomie rencontre la solidarité.

À Langres, le Goût des Autres est une auberge solidaire installée au cœur de la cité fortifiée. Ses plats, préparés par un chantier d’insertion, mettent à l’honneur les producteurs locaux et les circuits courts.
Mais le lieu ne s’arrête pas à la restauration : c’est aussi un carrefour culturel et éducatif, où se croisent ateliers, soirées slam, conférences et université populaire. On y parle cuisine, bien sûr, mais aussi citoyenneté, culture et ouverture au monde.

Ces trois tiers-lieux partagent une même conviction : l’alimentation peut être un levier de transformation sociale, écologique et économique.
En misant sur des produits locaux et bio, ils soutiennent l’agriculture du territoire, préservent la biodiversité et valorisent les savoir-faire. Leur approche du “menu unique” limite le gaspillage et éveille les papilles à la simplicité des bons produits.
Ils montrent qu’en Haute-Marne, manger local, c’est aussi créer de l’emploi, du lien et de la fierté collective.

Ces initiatives sont accompagnées par le Dispositif Local d’Accompagnement (DLA) de la Haute-Marne, porté par la Ligue de l’Enseignement. Ce dispositif public et gratuit aide les structures de l’ESS à consolider leurs projets et à imaginer de nouvelles formes de coopération : mutualisation de compétences, approvisionnements partagés, communication commune, voire la création d’un festival de l’alimentation locale.

À noter dans vos agendas : la Pause Déj' de l'ESS en Haute-Marne

Temps fort :
🗓️ Mardi 19 novembre 2025
📍 Maison de Courcelles, Saint-Loup-sur-Aujon
🍴 Echanges et rencontres autour d'un bon repas - participation de 15 € (entrée, plat, dessert, café)
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